En Chine, le maïs est une culture importante et l'huile de maïs que nous utilisons chaque jour est un produit fabriqué à partir de germe de maïs (ainsi que d'enveloppe de maïs et d'endosperme). L'huile de maïs a soi-disant une valeur nutritionnelle élevée. Avez-vous une connaissance claire de ce qu'il contient? Parlons du précieux composant de l'huile de maïs d'aujourd'hui, les stérols végétaux.
Pourquoi le phytostérol est-il un composant si précieux ? Il est idéal pour les personnes souffrant d'hyperlipidémie ou d'hypercholestérolémie, ainsi que pour les personnes âgées qui ont des capacités métaboliques lipidiques altérées, car c'est l'ennemi juré du cholestérol.
Les phytostérols peuvent réduire le cholestérol de trois manières différentes.
1. Ils empêchent le cholestérol d'être absorbé. En raison de la similitude structurelle entre le cholestérol et les phytostérols, une relation compétitive se développera au cours du processus métabolique. Mais parce que les phytostérols sont plus hydrophobes, ils ont toujours le dessus sur la concurrence, s'installant d'abord dans le système métabolique et déplaçant le cholestérol. Par exemple, pour que le cholestérol soit absorbé, il doit être transporté par une micelle puis transporté par des protéines de transport sur la paroi de l'intestin grêle dans les cellules épithéliales villeuses intestinales. Le corps ne peut évacuer le cholestérol que tel quel puisqu'il ne peut pas être absorbé sans l'aide de transporteurs ; en revanche, les phytostérols sont plus susceptibles de s'accrocher aux micromicelles.
2. Réduire la synthèse du cholestérol, qui peut être synthétisé dans le foie. Les stérols végétaux peuvent inhiber l'activité des enzymes limitant la vitesse pendant le processus de synthèse du cholestérol endogène, réduisant ainsi leur quantité de synthèse.
3. Accélérer l'excrétion du cholestérol. Lorsque la teneur en cholestérol est trop élevée, les phytostérols peuvent favoriser la conversion de l'excès de cholestérol en acides biliaires dans le corps, réduisant ainsi le taux de cholestérol dans le corps.
Il convient également de mentionner que bien que les stérols végétaux entrent en compétition avec le cholestérol pour l'absorption, ils ne participent pas à l'étape suivante du métabolisme. Leur taux d'absorption dans le tractus gastro-intestinal humain est très faible, inférieur à 5 % (le taux d'absorption du cholestérol atteint 40 %). Les stérols absorbés sont convertis en acides biliaires et excrétés, tandis que les stérols végétaux non absorbés restants sont également excrétés dans les matières fécales.
La plus grande contribution des stérols végétaux à l'alimentation quotidienne provient des huiles végétales (représentant environ 46 pour cent), suivies des céréales (environ 39 pour cent). L'huile de maïs contient une grande quantité de stérols végétaux, donc lorsque vous choisissez une huile comestible, choisissez l'huile de maïs. Ici, nous recommandons l'huile de maïs Golden Dragon Fish Zero Trans Fat, qui sélectionne des germes de maïs non génétiquement modifiés et adopte une technologie de pressage physique unique et une technologie de traitement de précision verte. L'huile est de bonne ou de haute qualité, sans acides gras trans, et conserve davantage les composants nutritionnels d'origine tels que la vitamine E et les phytostérols. Qu'il s'agisse d'aliments sautés, mijotés ou frits, il convient très bien.
Les stérols végétaux, un trésor d'ingrédients, sont naturellement brillants et réchauffants pour notre santé cardiovasculaire. Cependant, il est important d'en faire bon usage. Lorsque vous choisissez des huiles comestibles, accordez plus d'attention à l'huile de maïs et vous pourrez également en tirer des bienfaits pour la santé tout en dégustant des plats délicieux.
