Vitamine A
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Qu'est-ce que la vitamine A
La vitamine A est une vitamine liposoluble. Ses différentes formes sont souvent appelées « rétinoïdes ». Ils comprennent le rétinol, le rétinal, l'acide rétinoïque et l'ester de rétinyle. La vitamine A est nécessaire à la croissance et au bon fonctionnement de nombreuses parties du corps, notamment les yeux, la peau et le système immunitaire. On le trouve dans de nombreux aliments, notamment les fruits, les légumes et le poisson. Les caroténoïdes sont un groupe de produits chimiques présents dans les plantes. Certains peuvent être convertis en vitamine A dans l’organisme. Les gens utilisent le plus souvent la vitamine A pour traiter une carence en vitamine A. Il est également utilisé pour le vieillissement cutané, l’acné, le VIH/SIDA, la cataracte, le développement de l’enfant, les infections et bien d’autres affections.
Avantages de la vitamine A




Maintient une vision saine
L'un des rôles les plus importants de la vitamine A est de préserver et de maintenir votre vision. Il aide à transformer la lumière qui frappe vos yeux en un signal électrique qui peut être envoyé à votre cerveau. Votre corps utilise également la vitamine A pour fabriquer des pigments permettant à votre rétine de bien fonctionner et de l'humidité pour vos cornées. L’un des premiers signes d’une carence en vitamine A est la cécité nocturne (nyctalopie), qui peut entraîner une perte permanente de la vision si elle n’est pas traitée.
Aide au fonctionnement du système immunitaire
La vitamine A renforce votre système immunitaire en soutenant les globules blancs et les muqueuses de vos poumons, de vos intestins et de vos voies urinaires. Cela vous aide à prévenir les infections et les toxines (également appelées radicaux libres) qui provoquent des inflammations et des maladies. Il a été démontré que donner des suppléments de vitamine A aux enfants atteints de rougeole réduit la gravité de la maladie, selon l'Organisation mondiale de la santé. Autrement dit, la vitamine A peut parfois sauver des vies.
Réduit votre risque de cancer
La vitamine A joue un rôle clé dans la croissance et le développement sains de vos cellules. Mais personne ne sait avec certitude si cela contribue également à réduire le risque de développer un cancer. Certaines études suggèrent que la consommation de quantités plus élevées de bêta-carotène ou de vitamine A provenant d'aliments végétaux peut protéger contre certains types de cancer, comme le lymphome non hodgkinien. Mais d’autres recherches ont montré que des doses élevées de suppléments de vitamine A augmentaient en réalité le risque de cancer et de décès chez ceux qui fument ou avaient l’habitude de fumer.
Garde votre peau claire
De nombreuses personnes affirment que la vitamine A est un traitement efficace contre l’acné et les changements cutanés liés à l’âge, notamment les rides et les taches pigmentaires. Mais il est important d'utiliser la vitamine A avec précaution pour la santé de la peau, que vous ajoutiez des aliments riches en vitamine A à votre alimentation ou que vous utilisiez des traitements cutanés à base de vitamine A comme des pilules ou des crèmes. Manger trop peu de vitamine A peut entraîner un blocage des glandes sudoripares, augmentant ainsi la quantité de vitamine A. votre risque de développer de l’acné. Trop de vitamine A (hypervitaminose) peut décolorer votre peau et la rendre sèche.
Soutient la santé reproductive
Des quantités adéquates de vitamine A dans votre alimentation sont essentielles à une fonction reproductive saine. Une carence en vitamine A peut entraîner l'infertilité et entraîner un retard de croissance et de développement chez les enfants. Mais un excès de vitamine A pendant la grossesse peut nuire au fœtus, provoquant des malformations congénitales et un risque accru d'infection et de maladie. Les personnes enceintes devraient éviter les aliments qui contiennent de grandes quantités de vitamine A, comme le pâté et le foie, ainsi que les suppléments de vitamine A.
Maintient la solidité des os et des dents
La vitamine A aide à maintenir une croissance et un développement osseux adéquats, réduisant ainsi le risque de blessure ou d’invalidité. Mais il est important de trouver un équilibre. Les chercheurs ont découvert que la vitamine A peut également être associée à un risque plus élevé de problèmes de santé osseuse, notamment de fractures de la hanche et d'ostéoporose.

La carence en vitamine A n’est pas courante dans les pays développés puisque la plupart des gens peuvent obtenir les quantités recommandées de cette vitamine par l’alimentation. Cependant, cela peut arriver à des personnes présentant des problèmes de santé spécifiques qui altèrent l'absorption des aliments et des nutriments, ou en cas de malnutrition. Une carence en vitamine A affecte le fonctionnement normal de notre vision, de notre immunité et de notre reproduction et peut conduire à une anémie si notre taux de fer sont déjà faibles. C'est particulièrement nocif pendant la grossesse, car cela augmente le risque de malformations congénitales.
Dans les cas plus graves, une carence en vitamine A peut entraîner une maladie appelée xérophtalmie, qui affecte la santé de nos yeux, provoquant une cécité nocturne, une sécheresse oculaire sévère, des taches dans le blanc des yeux et éventuellement la cécité. Cependant, cela est plus fréquent dans les pays en développement où l’alimentation est pauvre en aliments contenant de la vitamine A.
Types de vitamine A
Les caroténoïdes (provitamine A) se trouvent dans les aliments à base de plantes, comme les carottes et les patates douces, les aliments enrichis (où des vitamines sont ajoutées) et les suppléments. Pour digérer les caroténoïdes, votre corps a besoin de graisses saines pour les transformer (convertir) en une autre forme active de vitamine A (rétinol). L’un des caroténoïdes les plus courants est le bêta-carotène, qui donne aux plantes leurs pigments orange et rouge.
Les rétinoïdes (rétinol ou vitamine A préformée) se trouvent dans les aliments d'origine animale, comme les œufs, le poisson, le lait et le foie. Votre corps peut utiliser cette forme de vitamine A immédiatement.
Il provient de produits d'origine animale tels que le foie, les œufs, le poisson et les produits laitiers. La vitamine A préformée se présente déjà sous une forme que votre corps peut digérer et absorber.
La provitamine A provient de sources végétales telles que les carottes, les tomates, les cantaloups, les patates douces et les légumes-feuilles. Votre corps la convertit en formes utilisables de vitamine A. Les deux types de vitamine A sont disponibles sous forme de supplément, mais les recherches suggèrent que votre corps peut mieux l'absorber par les aliments. Manger des aliments riches en vitamine A est important pour maintenir votre santé reproductive, votre vue et votre système immunitaire.
Les autres avantages de la vitamine A comprennent
Risque réduit de cécité
Une étude sur les maladies oculaires liées à l'âge réalisée par le National Eye Institute a révélé que la prise de niveaux élevés d'antioxydants, tels que la vitamine A, ainsi que le zinc, pourrait réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire avancée liée à l'âge jusqu'à 25 %. La dégénérescence maculaire liée à l’âge est la cause la plus fréquente de perte de vision chez les personnes âgées.
Réduction de l'acné et des dommages causés par le soleil
La vitamine A aide à promouvoir et à maintenir un derme et un épiderme sains, les deux couches supérieures de la peau. Lorsqu'ils sont appliqués localement, il existe des preuves que les rétinoïdes (une classe de composés dérivés de la vitamine A) peuvent être utilisés pour traiter l'acné et certains signes de dommages causés par le soleil, connus sous le nom de photo-vieillissement. Cependant, un effet secondaire couramment ressenti lors de l'application topique de rétinoïdes est " dermatite rétinoïde, qui peut entraîner une irritation cutanée et des cicatrices, mais l'ajustement de la dose peut réduire les réactions cutanées indésirables.
Des dents et des os plus forts
La vitamine A aide votre corps à absorber le calcium, elle est donc importante pour la santé bucco-dentaire et osseuse. Il renforce l'émail des dents et favorise la santé du mucus buccal qui recouvre les joues et les gencives, le rendant ainsi moins sensible aux infections et aux maladies. Il est également important pour la santé des os. Les ostéoblastes (cellules qui construisent les os) et les ostéoclastes (cellules qui dégradent les os) ont besoin de vitamine A, mais des recherches cliniques ont montré que des niveaux plus élevés de vitamine A sont liés à une densité osseuse plus faible et à des fractures.
Protection contre les dommages des radicaux libres
Comme nous l'avons entendu, la vitamine A est un antioxydant qui protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres qui peuvent causer des maladies et le vieillissement. Bien qu'il existe certaines preuves que les antioxydants préviennent le cancer, la prise de suppléments de vitamine A n'est pas efficace en matière de prévention, selon le National Cancer Institute.
Foie et produits à base de foie
Le foie est la meilleure source alimentaire de vitamine A, notamment l'huile de foie de morue et le pâté de foie. Les aliments comme les saucisses de foie sont si riches en ce nutriment essentiel que vous devrez peut-être les limiter à un repas par semaine maximum pour éviter de trop manger. Une portion de 3- once de foie de bœuf poêlé contient environ 6 600 mcg de vitamine A, soit plus de 700 % de votre apport quotidien recommandé.
Fruits et légumes
L’huile, les graines et les noix fournissent une bonne dose de vitamine A, ainsi que la plupart des fruits et légumes à feuilles jaune-orange foncé et vert foncé. Une patate douce entière avec sa peau contient environ 1 400 mcg de vitamine A. Une demi-tasse de carottes crues équivaut à plus de 450 mcg, soit 51 % de vos besoins quotidiens. Les autres aliments riches en vitamine A comprennent les abricots, les pêches, le brocoli, le pamplemousse, la courge, la pastèque et les épinards.
Les produits laitiers
Les produits laitiers sont une excellente source de vitamine A, du lait au yaourt en passant par le fromage et le beurre. Le lait, les pâtes à tartiner faibles en gras et de nombreuses céréales sont souvent enrichis de vitamines, notamment de vitamine A, vous n'avez donc pas à chercher bien loin pour obtenir l'apport quotidien recommandé.
Œufs
Les œufs constituent un élément nutritif de tout repas, et leurs jaunes contiennent presque toutes les vitamines et tous les minéraux dont votre corps a besoin pour bien fonctionner. Un œuf dur contient 75 microgrammes (mcg), soit 8 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. Les œufs contiennent également des caroténoïdes, de la lutéine et de la zéaxanthine, qui peuvent aider à protéger votre vision.
Poisson
Les poissons gras sont parmi les meilleures sources de vitamine A. Essayez le saumon, le maquereau ou le thon rouge. Cela ne prend pas grand-chose : une portion de 3-once de saumon rouge cuit fournit 7 % de votre apport quotidien recommandé.
Comment choisir la vitamine A
Évitez les mégadoses
En général, ne recherchez pas plus de 100 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine A et des minéraux essentiels de la Food and Drug Administration (une exception est la vitamine D, pour laquelle la DV n'est que de 400 UI, soit moins que ce que de nombreuses personnes devraient prendre). Il est particulièrement important d’éviter de fortes doses avec la vitamine A : seulement 200 % de la valeur quotidienne de la forme rétinol, parfois répertoriée sur les étiquettes comme acétate ou palmitate de vitamine A, peut augmenter le risque de malformations congénitales et de lésions hépatiques.
Ignorer les réclamations spéciales et les modules complémentaires
Les allégations de bienfaits tels que le contrôle du poids ou l’augmentation de l’énergie sont généralement sans fondement. Même si les ingrédients botaniques, les extraits alimentaires et d’autres substances comme la lutéine et le lycopène présentaient un bénéfice, les quantités contenues dans une multivitamine sont probablement trop faibles pour avoir un quelconque effet.
Envisagez une multivitamine adaptée à votre âge ou à votre sexe
Les préparations pour hommes et seniors ne contiennent généralement pas de fer, ce qui est une bonne chose car ces groupes n'ont généralement pas besoin de fer supplémentaire, et cela peut entraîner des lésions organiques chez les personnes atteintes d'hémochromatose, une maladie génétique qui provoque une accumulation excessive de fer. Les préparations pour seniors peuvent également contenir plus de vitamine D. La vitamine A pour femmes peut contenir un peu plus de calcium, mais rarement suffisamment pour répondre aux besoins quotidiens sans nécessiter un supplément séparé.
Comment mieux absorber la vitamine A
Mangez un repas contenant des graisses avec votre vitamine
La vitamine A est une vitamine liposoluble qui est mieux absorbée par votre corps lorsque vous la consommez avec des aliments contenant des graisses. Les bonnes options sont la viande rouge, le foie, la crème ou le fromage, le lait entier, l'huile d'olive et les poissons gras comme le saumon. Si votre alimentation globale est très pauvre en graisses, vous risquez de ne pas absorber efficacement la vitamine A.
Évitez de prendre des suppléments de vitamine A à jeun
Prendre votre supplément alors que vous n'avez rien mangé, ou même avec des aliments très faibles en gras, peut provoquer des maux d'estomac, une indigestion ou des brûlures d'estomac. Cela augmente également le risque que la vitamine puisse traverser votre système sans être entièrement absorbée par votre corps.
Manger de l'avocat
L'avocat contient une grande quantité de « bonnes graisses » et des études ont montré que cet aliment pourrait aider votre corps à absorber la vitamine A. L'ajout d'un avocat entier à votre repas peut même doubler la quantité de vitamine A que vous pouvez absorber.
Obtenez suffisamment de zinc
Vous devez avoir suffisamment de zinc dans votre alimentation pour absorber pleinement la vitamine A. Les femmes ont besoin d'au moins 8 mg par jour (jusqu'à 10 ou 11 mg si elles sont enceintes ou si elles allaitent) et les hommes adultes ont besoin de 11 mg par jour.[4] Les aliments riches en zinc comprennent le bœuf, les côtelettes de porc, le poulet, le crabe, les huîtres, le homard, les céréales et les flocons d'avoine enrichis, les noix de cajou, les amandes, le fromage suisse, les pois chiches et les haricots rouges.
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