Vitamine C
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Qu'est-ce que la vitamine C
La vitamine C (acide ascorbique) est un nutriment dont votre corps a besoin pour former les vaisseaux sanguins, le cartilage, les muscles et le collagène de vos os. La vitamine C est également essentielle au processus de guérison du corps. La vitamine C est un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les effets des radicaux libres, qui sont des molécules produites lorsque le corps décompose les aliments ou est exposé à la fumée du tabac et aux rayons du soleil, aux rayons X ou à d'autres sources. Les radicaux libres peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiaques, du cancer et d'autres maladies. La vitamine C aide également l’organisme à absorber et à stocker le fer. Puisque la vitamine C ne peut pas être produite par l’organisme, elle doit être obtenue par l’alimentation. La vitamine C se trouve dans les agrumes, les baies, les pommes de terre, les tomates, les poivrons, le chou, les choux de Bruxelles, le brocoli et les épinards. La vitamine C est également disponible sous forme de supplément oral, généralement disponible sous forme de gélules et de comprimés à croquer.
Avantages de la vitamine C
Peut réduire le risque de maladies chroniques
La vitamine C est un antioxydant, ce qui signifie qu'elle fait partie des nombreuses substances naturelles qui peuvent aider à traiter, ralentir ou prévenir certains problèmes de santé. Pour ce faire, il neutralise les radicaux libres, qui sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules et provoquer des maladies. Lorsque vous avez beaucoup de radicaux libres dans votre système, cela peut provoquer une condition appelée stress oxydatif. La recherche a établi un lien entre de nombreuses maladies chroniques et le stress oxydatif, notamment les maladies cardiaques, la polyarthrite rhumatoïde, la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) et les maladies rénales.
Réduit le risque de maladie cardiaque
On pense que le stress oxydatif joue un rôle dans le développement de certaines maladies cardiovasculaires (« cardio » signifie cœur, « vasculaire » fait référence aux vaisseaux sanguins). L'une des principales raisons à cela est que le stress oxydatif peut déclencher l'athérosclérose, qui est un épaississement ou un durcissement. des artères en raison de l’accumulation de plaque due au cholestérol, aux graisses et à d’autres substances. Cela peut conduire à une maladie coronarienne.
Peut aider à réduire le risque de certains cancers
De nombreuses recherches ont porté sur le rôle des antioxydants, notamment de la vitamine C, dans le traitement et la prévention du cancer. Cependant, les résultats ont donné des résultats incohérents. La plupart des études ont montré que la supplémentation en vitamine C, seule ou en combinaison avec d'autres suppléments, ne peut pas prévenir ou traiter le cancer. Certaines études ont montré que, lorsqu'elles sont utilisées dans le cadre de soins de soutien, des doses intraveineuses élevées (IV) la vitamine C peut améliorer la qualité de vie et réduire les effets secondaires des traitements anticancéreux standard.
Peut prévenir les crises de goutte
La goutte est un type d’arthrite courant et extrêmement douloureux qui touche principalement les gros orteils. Elle est causée par un excès d’acide urique (un déchet) dans le sang, qui provoque la formation de cristaux dans les articulations. Les cristaux provoquent alors une inflammation, qui entraîne des crises douloureuses. Plusieurs études ont montré que la vitamine C pouvait prévenir la goutte en abaissant le taux d'acide urique dans le sang. Cela peut être dû, au moins en partie, à son activité antioxydante. Les niveaux d’acide urique semblent être plus élevés chez les personnes souffrant d’un stress oxydatif important.
Vitamine C et maladies cardiovasculaires
La supplémentation en vitamine C était associée à une réduction du risque cardiovasculaire, y compris des crises cardiaques. Dans une étude utilisant une mesure précise de la vitamine C biologiquement disponible, chaque augmentation de la concentration plasmatique de vitamine C de 20 μmol/L était associée à une réduction de 9 % du risque d’insuffisance cardiaque.
Vitamine C et accident vasculaire cérébral
Certaines données indiquent que des niveaux plus élevés de vitamine C sont liés à une réduction d'environ 30 % du risque d'accident vasculaire cérébral. Cela a été confirmé par d'autres études, à condition que les effets bénéfiques puissent être dus aux effets bénéfiques sur la santé d'une alimentation riche en fruits et légumes, qui constituent souvent la principale source de vitamine C. En fait, les niveaux de vitamine C peuvent servir de bon biomarqueur pour les facteurs liés au mode de vie qui réduisent le risque d'événements vasculaires cérébraux.
Vitamine C et prévention du cancer
Bien que la recherche n'ait pas montré de preuves convaincantes d'un lien entre la vitamine C et l'incidence globale du cancer, le risque de cancer du sein était 63 % inférieur chez les femmes en surpoids qui consommaient 110 mg/jour de vitamine C par rapport aux témoins. Cela reste à confirmer. Le risque de cancer de l’estomac pourrait également être réduit par des concentrations plus élevées de vitamine C, peut-être en réduisant la production de N-nitrosoamine cancérigène. Là encore, la vitamine C est capable d'inactiver l'enzyme uréase, importante pour la survie d'Helicobacter pylori et la colonisation de la muqueuse gastrique.
Vitamine C et immunité
La vitamine C stimule plusieurs fonctions immunitaires, telles que la motilité cellulaire et la phagocytose, la résistance aux dommages oxydatifs et la libération d'interféron. La question de savoir si cela conduit à une fonction immunitaire supérieure dans son ensemble est un sujet qui est encore à l'étude. Lorsqu'elle est utilisée pour prévenir le rhume, la vitamine C réduit l'incidence de moitié lorsqu'elle est administrée à des personnes soumises à un effort physique important, un effet qui a été démontré. non observé dans des circonstances ordinaires.
Vitamine C et autres conditions médicales
L'incidence de la goutte a montré une association inverse constante avec la supplémentation en vitamine C. Le risque de cancer du côlon peut être légèrement réduit avec la vitamine C alimentaire et la supplémentation, ainsi que le risque de lymphome non hodgkinien. D'autres affections qui sont inversement liées à l'alimentation (non complémentaire) ) les niveaux de vitamine C incluent la maladie d'Alzheimer et les cataractes du cristallin oculaire liées aux processus de vieillissement.
A quoi sert la vitamine C
Prévenir et traiter le rhume
De nombreuses personnes utilisent la vitamine C pour prévenir et traiter le rhume. Bien que les recherches soient incohérentes, certaines études suggèrent que cela peut réduire légèrement la durée et la gravité des symptômes du rhume. Cependant, pour la population générale, il ne semble pas prévenir l’apparition d’un rhume.
Thérapie intégrative
Des doses élevées ont été étudiées comme traitement potentiel chez les patients atteints de cancer. Selon les recherches, son administration par voie intraveineuse peut aider à ralentir la croissance et la propagation de cellules cancéreuses spécifiques. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement son efficacité.
Gérer le stress
Un apport suffisant en vitamine C est essentiel pour minimiser les impacts physiques et mentaux du stress [4]. Il aide à éliminer rapidement le cortisol, l’hormone du stress, du corps, vous aidant ainsi à rebondir plus rapidement après des situations stressantes.
Ingrédient du produit de soin de la peau
De nombreux produits de soins de la peau comme les sérums, les crèmes et les lotions contiennent de la vitamine C en raison de ses propriétés antioxydantes, qui aident à lutter contre les radicaux libres et les dommages causés par le soleil. En outre, il favorise la production de collagène, ce qui donne une peau plus lisse et plus ferme et réduit l’apparence des signes du vieillissement.
Types de vitamine C
Acide L-ascorbique
L'acide L-ascorbique est le type de vitamine C le plus couramment utilisé dans les soins de la peau. C'est un type très puissant qui neutralise efficacement les radicaux libres, favorisant la production de collagène et la réparation de la peau. L'acide L-ascorbique peut être trouvé dans les sérums, les crèmes et les lotions.
Acide éthylascorbique
L'acide éthylascorbique est un type stable de vitamine C, soluble dans l'huile et facilement absorbé par la peau. Il est efficace pour éclaircir le teint et réduire l’apparence des taches brunes et des marques d’acné. Vous pouvez essayer le sérum à la vitamine C de Garnier qui illumine votre peau dès la première application et réduit les taches brunes et l'acné sans effort.
Palmitate d'ascorbyle
Le palmitate d'ascorbyle est un type de vitamine C liposoluble. Il est moins puissant que l'acide L-ascorbique mais offre une meilleure stabilité, ce qui le rend adapté aux produits comme les crèmes et les lotions. Le palmitate d'ascorbyle peut pénétrer la barrière lipidique de la peau, offrant des bienfaits antioxydants et favorisant la synthèse du collagène.
Phosphate d'ascorbyle de magnésium (MAP)
Le phosphate d'ascorbyle de magnésium est une autre forme stable et soluble dans l'eau de vitamine C. Il est plus doux pour la peau que l'acide L-ascorbique et fonctionne bien pour les personnes à la peau sensible. MAP peut aider à réduire l’hyperpigmentation et à améliorer l’élasticité de la peau.
Ascorbyl Glucoside
L'ascorbyl glucoside est un type stable de vitamine C présent dans les soins de la peau qui se transforme en acide L-ascorbique au contact de la peau. Il est moins irritant et peut convenir aux personnes à peau sensible. Il fonctionne bien pour éclaircir le teint et résoudre les problèmes d’hyperpigmentation. Vous pouvez essayer le masque en feuille de sérum à la vitamine C infusé d’ascorbyl glucoside. Le masque en tissu réduit les taches brunes, illumine le teint et l'hydrate, lui donnant un éclat instantané en seulement 15 minutes.
Phosphate d'ascorbyle de sodium (SAP)
Le SAP est un type de vitamine C hydrosoluble et stable. Il possède des propriétés antioxydantes et est efficace pour favoriser la synthèse du collagène. De plus, le SAP a des effets anti-inflammatoires, ce qui le rend adapté aux peaux à tendance acnéique.
Ascorbate de tétrahexyldécyle
Ce type de vitamine C soluble dans l’huile contenu dans les soins de la peau est stable et pénètre facilement dans la peau. Il est connu pour sa capacité à éclaircir la peau, à réduire l’apparence des rides et ridules et à protéger contre les dommages induits par les UV.
Dans le cas spécifique de la Vitamine C, elle intervient principalement dans un groupe de réactions appelées hydroxylation, qui consiste à introduire un radical OH dans un composé qui va substituer un atome d'hydrogène, ce qui oxyde le composé d'origine. Les coenzymes sont responsables de l'échange de groupes chimiques entre enzymes sans s'intégrer définitivement dans leurs structures. C'est ce qui les distingue des groupes prothétiques, qui sont un autre type de structures non protéiques intimement liées aux enzymes, parmi lesquelles on distingue la paire fer-soufre ou le groupe hème de l'hémoglobine.
La science catalogue également les vitamines, dont la vitamine C, comme biocatalyseurs allogéniques, une dénomination qui vient de deux caractéristiques : une fonctionnelle, puisque sa tâche est de catalyser ou de conduire des réactions biochimiques ; l'autre est liée à son origine, puisqu'elle doit être fournie à l'organisme par le biais de sources alimentaires.
Cette dernière affirmation nécessite une brève réflexion sur sa nature puisqu'il y a environ 2,5 millions d'années, les premiers hominidés bipèdes, nos plus lointains ancêtres qui suivaient un régime à base de légumes et de viscères animaux contenant de grandes quantités de cette vitamine, ont perdu leur capacité à synthétiser la vitamine. C, pour que sa consommation devienne inévitable.
Vitamine C – Bienfaits pour la santé de votre corps
L’un des rôles les plus importants de la vitamine C est sa contribution à la défense immunitaire. Il améliore diverses fonctions des cellules immunitaires et favorise leur capacité à se protéger contre les infections. Il renforce également les barrières défensives de la peau contre les agents pathogènes, offrant ainsi une défense de première ligne contre de multiples maladies.
En tant que puissant antioxydant, la vitamine C neutralise efficacement les radicaux libres nocifs dans le corps. Limiter les dommages causés par les radicaux libres joue un rôle protecteur dans des maladies telles que les maladies cardiaques, l'arthrite et le cancer. Ses propriétés antioxydantes contribuent également à ralentir le processus de vieillissement.
Le collagène, une protéine qui donne structure et élasticité à la peau, aux cheveux, aux ongles et aux tissus conjonctifs, est produit par l'organisme à l'aide de la vitamine C. En favorisant la synthèse du collagène, il peut aider à maintenir la santé de la peau et à ralentir l'apparition des rides. . Cela en fait un ingrédient populaire dans de nombreux produits de soins de la peau.
Plusieurs études ont suggéré que la vitamine C pourrait aider à abaisser la tension artérielle chez les personnes souffrant ou non d'hypertension artérielle. Pour ce faire, il détend les vaisseaux sanguins qui transportent le sang du cœur. L'inclusion de vitamine C dans votre alimentation peut réduire les risques de développer une maladie cardiaque, car elle abaisse le taux de cholestérol nocif (LDL) et augmente le taux de cholestérol bénéfique (HDL).
Les bienfaits de la vitamine C pour la santé s’étendent également à la santé oculaire. Il est concentré dans les yeux et peut agir comme antioxydant pour protéger contre les dommages. Une consommation régulière a été associée à une diminution du risque de développer une cataracte et une dégénérescence maculaire liée à l'âge.
L'apport journalier recommandé (AJR) varie en fonction de l'âge, du sexe et du stade de la vie. Pour les hommes, l’AJR est de 90 mg/jour et pour les femmes adultes, de 75 mg/jour. Pour les femmes enceintes et allaitantes, l’AJR est plus élevé. Les fumeurs ont également besoin de 35 mg/jour de plus de vitamine C que les non-fumeurs en raison du stress oxydatif accru.
Les suppléments de vitamine C sont disponibles sous diverses formes, notamment des comprimés, des gélules, des produits à croquer et des poudres. La forme n'affecte de manière significative l'efficacité du supplément que si vous le prenez régulièrement et aux doses recommandées. Lorsque vous choisissez un supplément, recherchez des produits qui ont fait l'objet de tests tiers pour en garantir la qualité. Si vous prenez des médicaments ou si vous souffrez d'un problème de santé existant, consultez votre médecin avant de commencer un régime de suppléments, car la vitamine C peut interagir avec certains médicaments. Bien que les suppléments puissent vous aider à répondre à vos besoins en vitamine C, ils ne doivent pas remplacer un alimentation équilibrée riche en fruits et légumes. Les aliments complets fournissent de la vitamine C et une foule d’autres vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.
Sources naturelles : aliments riches en vitamine C
Les agrumes
Ce sont souvent les premiers qui viennent à l’esprit lorsqu’on pense à la vitamine C. Les oranges, les citrons, les limes et les pamplemousses sont tous riches en vitamine C.
Baies
Les fraises, les framboises, les myrtilles et les canneberges sont non seulement délicieuses mais aussi d’excellentes sources.
Kiwi et papaye
Ces fruits tropicaux fournissent une forte dose de vitamine C.
poivrons
Étonnamment, les poivrons rouges et verts contiennent plus de vitamine C que de nombreux agrumes.
Légumes-feuilles
Les légumes à feuilles vert foncé comme le chou frisé, les épinards et le chou vert regorgent de vitamine C.
Autres légumes
Le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou-fleur sont également riches en vitamine C.
Personnes ayant des antécédents de troubles rénaux ou de calculs rénaux
Un excès de vitamine C peut augmenter le risque de calculs rénaux chez ces personnes.
Ceux qui subissent des tests médicaux réguliers
Des doses élevées de vitamine C peuvent interférer avec des tests de laboratoire spécifiques, comme les tests de cholestérol et de glycémie.
Les personnes atteintes d'une maladie génétique appelée déficit en G6PD
Ils doivent éviter les doses élevées de vitamine C, car cela peut entraîner une hémolyse (une condition dans laquelle les globules rouges se décomposent prématurément).
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